o sfogliare una categoria
Zuppa di zucca al curry
Ricetta | MiBon
Ingredienti
per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 50 min.
| 2 | cipolle |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 1 kg | di zucca, ad esempio Hokkaido |
| 2 dl | di vino bianco |
| Curry in polvere | |
| Curcuma | |
| Pepe | |
| 1 litro | di brodo vegetale |
| 1 dl | di panna |
| 1 c. | di semi di zucca |
| 1 c.no | di semi di sesamo bianco |
Procedimento
Preparazione: 50min
Sul tavolo: 50min
Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a cubetti.
Tritare finemente le cipolle e l'aglio e soffriggerli nell'olio. Aggiungere i cubetti di zucca e farli saltare.
Deglassare con vino bianco e lasciar bollire. Aggiungere le spezie e il brodo e cuocere fino a quando i cubetti di zucca saranno morbidi.
Nel frattempo, tostare i semi di zucca e i semi di sesamo in una padella rivestita senza aggiungere grassi.
Ridurre la zuppa in purea con un frullatore a immersione e condire di nuovo a piacere.
Lasciare intiepidire la zuppa e poi servirla nei piatti e rifinirla con la panna.
La ricetta contiene alcol
Se ci sono bambini o persone che non vogliono consumare alcolici, sostituire il vino bianco con un brodo vegetale delicato.
Contatto
© mibon.ch by GetLead AG 2026
Lingua