Kürbissuppe mit Curry
Du benötigst
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 min.
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Kürbis, beispielsweise Hokkaido |
| 2 dl | Weisswein |
| Currypulver | |
| Kurkuma | |
| Pfeffer | |
| 1 Liter | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Rahm |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 TL | weissen Sesam |
Und so funktioniert's
Zubereitung: 50min
Auf dem Tisch: 50min
Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl andünsten. Die Kürbiswürfel beigeben und mit dünsten.
Mit dem Weisswein ablöschen und diesen einkochen lassen. Gewürze und Bouillon beigeben und solange kochen, bis die Kürbiswürfel weichgekocht sind.
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne und den Sesam in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe anröste.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, noch einmal abschmecken.
Suppe nur noch warm werden lassen und anschliessend in Teller anrichten und mit dem Rahm verfeinern.
Rezept enthält Alkohol
Falls Kinder oder Personen mitessen, welche keinen Alkohol konsumieren möchten, den Weisswein durch eine milde Gemüsebouillon ersetzen. Bei dieser Zubereitung die Salzzugabe anpassen.
