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Insalata di patate tiepida con cipolle e olive
Ricetta | MiBon
Ingredienti
per 4 persone
Tempi di preparazione: 50 min.
| 500 g | di patate primaverili, cotte con la buccia |
| 1 | cipolla rossa grande |
| ½ mazzetto | di cerfoglio o prezzemolo a foglie piatte |
| 1 manciata | di olive nere snocciolate |
| ½ mazzetto | mazzetto di dragoncello |
| ½ | peperoncino |
| sale e pepe | |
| 2 c. | di olio di colza |
| 1 c. | di aceto di lamponi |
| 1 c. | di maionese |
| un po' di senape | |
| un po' di miele o sciroppo d'agave | |
| 2 c. | di latte |
Procedimento
Preparazione: 50min
Sul tavolo: 50min
Lasciare raffreddare solo leggermente le patate cotte con la buccia. Tagliare a fette o a cubetti di circa ½ centimetro di spessore e mettere in una ciotola.
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e aggiungerla alle patate insieme alle olive.
Spuntare grossolanamente il dragoncello e il cerfoglio e aggiungere anche questi.
Tagliare il peperoncino ad anelli sottili. Se vi piace meno piccante, rimuovete prima i semi.
Mescolare gli ingredienti rimanenti in un condimento, versarlo sulle patate, mescolare e servire l'insalata tiepida.
Contatto
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