Focaccia al limone e rosmarino
Ingredienti
Per 8 porzioni
Tempo di preparazione: 2h 30 min.
| 650 g | di farina |
| 1 c.no. | di lievito secco |
| ½ - 1 c. | di sale |
| 1 c.no | di aceto di mele |
| 200 g | Asiago (formaggio italiano a pasta semidura) |
| 6 rametti | di rosmarino |
| 2 | limoni biologici |
| 6 dl | di acqua tiepida |
| 1 dl | di olio d'oliva |
| sale marino grosso |
Procedimento
Tempo di Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 45min
Sul tavolo: 2h 30min
Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterlo in una ciotola insieme alla scorza di limone e a metà degli aghi di rosmarino (tritati grossolanamente).
Aggiungere la farina e il sale e mescolare.
Aggiungere il lievito secco all'acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare per 1-2 minuti.
Aggiungete l'aceto di sidro alla miscela di farina e al lievito e mescolate.
Lavorare l'impasto per 10 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. L'impasto deve essere elastico e non troppo asciutto. Tuttavia, non deve attaccarsi alle mani. Quindi rimetterlo nella ciotola
Coprire con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per far raddoppiare le dimensioni.
Versare l'olio d'oliva sulla teglia e spargerlo con un pennello (senza dimenticare i bordi).
Mettere l'impasto sul vassoio e stenderlo con cura. Poi coprire la focaccia e lasciarla riposare per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 230°C sopra e sotto.
Spennellare con un po' di olio d'oliva e premere con le dita. Tagliare un limone a fette sottili e distribuirle sull'impasto insieme al rosmarino rimanente e al sale marino.
Infornare la focaccia per 25 minuti, fino a quando non sarà ben dorata.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente su una griglia di raffreddamento, tagliare a pezzi e servire tiepido.
Il nostro consiglio
Non deve essere sempre un classico. Come contorno, con un aperitivo o come piatto principale con un'insalata, questa ricetta offre un cambiamento rinfrescante.
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