Torta di fragole e rabarbaro
Ingredienti
per 4 persone
Tempo di preparazione: 1 h
| 3 dl | di latte |
| 1 c. | di pasta di vaniglia |
| 50 g | di burro, tagliato a pezzi |
| 180 g | di fette biscottate, tagliate in piccoli pezzi |
| 3 | uova |
| 150 g | di zucchero |
| 1 pizzico | di sale |
| 250 g | di rabarbaro grattugiato, tagliato a pezzi di circa 1 cm di larghezza |
| 250 g | di fragole a fettine, tagliate in quarti |
| Zucchero a velo per spolverare |
Procedimento
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 40min
Sul tavolo: 1h
Far bollire il latte con la pasta di vaniglia.
Aggiungere il burro. Una volta sciolto, aggiungere le fette biscottate e mescolare fino a quando le fette biscottate non si sono ammorbidite bene. Quindi ridurre il composto in purea con un frullatore.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola a parte, mescolare i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto pallido, quindi unirlo al composto di fette biscottate.
Montare a neve gli albumi con il sale, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido. Incorporare con cura gli albumi sbattuti al composto di fette biscottate e versare nella teglia imburrata.
Distribuire il rabarbaro e le fragole sulla superficie. Cospargere di zucchero e cuocere nella metà inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
I nostri consigli
La sfoglia può essere servita tiepida o fredda.
Al di fuori della stagione dei frutti di bosco, è possibile utilizzare i frutti di bosco congelati per preparare la sfoglia.
