Maionese senza uova

Ingredienti

per 6 porzioni

Tempi di preparazione: 5 min.

150 ml	Latte
300 ml	Olio di girasole, di colza o di oliva
2 ¼ c.no	Senape
2 ¼ c.	Succo di limone
¾ c.no	Pepe
	un po' di sale marino
	un po' di zucchero

Procedimento

Preparazione: 5min

Togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero almeno un'ora prima dell'uso, poiché devono essere a temperatura ambiente. Se sono troppo freddi, la maionese non si emulsiona.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino a ottenere una maionese cremosa. Se non si dispone di un frullatore, si può anche utilizzare un contenitore alto e un frullatore mano.
Salare e pepare prima di servire.

I nostri consigli

La maionese fatta in casa può essere arricchita con altri ingredienti. Gli ingredienti adatti sono:

Erbe da insalata
Paprika in polvere
Curry in polvere
Cipolle e/o aglio tritati finemente
Sottaceti e/o uova tritati finemente
Fiocchi di peperoncino
Acciughe
Capperi
Zenzero
Peperoncini, ravanelli o mela acida tagliati a dadini
Sostituire il succo di limone con succo o aceto di arancia, lime o pompelmo.
Sostituire lo zucchero con miele, sciroppo d'agave o zucchero di fiori di cocco.
Sostituire il sale con brodo vegetale in polvere o salsa di soia