Fette di fragola

Tenete da parte qualche bella fragola per la decorazione.

Tagliare le fragole in quarti e portarle a ebollizione con lo zucchero. Continuare a cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, quindi ridurre in purea grossolanamente e lasciare raffreddare. Potete anche tagliare le fragole a pezzetti fin dall'inizio, in modo da non doverle ridurre in purea.

Rompere le uova in un piatto, sbatterle con una forchetta, aggiungere il sale e il latte e sbattere.

Sciogliere un po' di burro in una padella, passare brevemente le fette di pane tostato nel latte d'uovo da un lato e friggerle da entrambi i lati.

Servire con la purea di fragole raffreddata, la panna e le fragole fresche. Se preferite il toast morbido, distribuite le fragole sul lato senza l'uovo, se invece lo preferite un po' croccante, distribuitele sul lato con l'uovo.