Erdbeerschnitten

Ein paar schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Erdbeeren rüsten, in Viertel schneiden und mit dem Zucker aufkochen. Ca. 5-7 Minuten weiterköcheln lassen, dann grob pürieren und erkalten lassen. Die Erdbeeren können auch von Anfang an klein geschnitten werden, so kann man sich das Pürieren ersparen. 

Eier in einen Teller aufschlagen, mit der Gabel verrühren, Salz und Milch dazugeben und verrühren.

In einer Bratpfanne etwas Butter zergehen lassen, die Toastscheiben einseitig kurz durch die Eiermilch ziehen und beidseitig anbraten.

Mit den abgekühlten pürierten Erdbeeren, dem Rahm und den frischen Erdbeeren anrichten. Wer den Toast lieber weich mag, verteilt die Erdbeeren auf die Seite ohne Ei, wer es lieber etwas knackig hat, auf die Seite mit dem Ei.