Mayonnaise ohne Ei
Du benötigst
Für 6 Portionen
Zubereitungszeit: 5 min.
| 150 ml | Milch |
| 300 ml | Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl |
| 2 ¼ TL | Senf |
| 2 ¼ EL | Zitronensaft |
| ¾ TL | Pfeffer |
| etwas Meersalz | |
| etwas Zucker |
Und so funktioniert's
Zubereitung: 5min
Alle Zutaten spätestens eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, da sie Zimmertemperatur haben müssen. Sind sie zu kalt, bindet die Mayonnaise nicht.
Gib alle Zutaten in einen Mixer und mixe sie solange durch, bis eine cremige Mayonnaise einsteht. Falls du über keinen Mixer verfügst, kannst du für die Herstellung auch ein hohes Gefäss und einen Stabmixer benutzen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipps
Du kannst du selbstgemachte Mayonnaise mit zusätzlichen Zutaten pimpen. Dafür eignen sich:
Salatkräuter
Paprikapulver
Currypulver
feingehackte Zwiebeln und/oder Knoblauch
feingehackte Essiggurken und/oder Eier
Chiliflocken
Sardellen
Kapern
Ingwer
gewürfelte Peperoni, Radieschen oder saurer Apfel
Zitronensaft durch Orangen-, Limetten- oder Grapefruitsaft oder Essig ersetzen
Zucker durch Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker ersetzen
Salz zur Gemüsebouillonpulver oder Sojasauce ersetzen
