Foglie di insalata ripiene con salsa leggera allo yogurt
Ingredienti
per 4 persone
Tempi di preparazione: 30 min.
| 3 | uova sode |
| 1 | cetriolo |
| 400 g | di tonno in scatola |
| 150 g | di mais dolce |
| 10 foglie | di lattuga romana o altra lattuga a piacere |
| 1 | peperoncino rosso |
| 1 | mazzo di ravanelli |
| 2 | carote |
| ¼ | di cavolo rosso |
| 4 c. | di salsa allo yogurt già pronta |
| sale, pepe | |
| semi di sesamo bianco | |
| Aneto | |
| 1 | limone |
| Salsa allo yogurt | |
|---|---|
| 750 g | di yogurt naturale |
| 3 | spicchi d'aglio, schiacciati |
| 1 | limetta, succo e scorza grattugiata |
| Sale, pepe | |
| 1 pizzico | di pepe di Caienna |
Procedimento
Preparazione: 30min
Sul tavolo: 30min
Mettere gli ingredienti per la salsa allo yogurt in una piccola ciotola e mescolare. Condire con sale, pepe e pepe di cayenna.
Sbucciare le uova e tagliarle a piccoli cubetti.
Tagliare il cetriolo in quarti nel senso della lunghezza e affettarlo in modo sottile.
Eliminare i semi dai peperoni e tagliarli a strisce sottili insieme alle carote pelate.
Dimezzare i ravanelli e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare il cavolo rosso a strisce sottili con l'affettaverdure.
Aprire la scatoletta di tonno, scolare il liquido e mettere il tonno in una ciotola. Schiacciare la carne di pesce con una forchetta e mescolarla con la salsa allo yogurt. Condire con sale e pepe.
Distribuire le foglie di lattuga su un piatto e riempire con gli ingredienti preparati. Infine, cospargere con semi di sesamo bianco e servire insieme alla salsa allo yogurt e al limone tagliato a pezzi.
Variazioni
Per il ripieno si può utilizzare qualsiasi verdura cruda commestibile di stagione. Se non vi piace il tonno, potete sostituirlo con gamberetti, prosciutto a dadini, tofu fritto o simili.
