Prugne ripiene avvolte nella pancetta

Mettere a bagno gli spiedini di legno per circa 20 minuti prima di utilizzarli.

Tagliare le prugne nel senso della lunghezza e togliere il nocciolo.

Per il ripieno, tritare finemente alcuni aghi di rosmarino e mescolarli alla crema di formaggio insieme a un po' di pepe macinato fresco.

Aprire le prugne snocciolate, riempirle con la crema e richiuderle.

Stendere le fette di pancetta da colazione e avvolgere ogni prugna. Fissare la pancetta con uno spiedino di legno.

Friggere gli spiedini in una padella calda per 4-5 minuti, finché non saranno dorati su tutta la superficie.

Togliere dalla padella e scolare brevemente su carta da cucina.

Irrorare con un po' di sciroppo d'agave e cospargere con qualche ago di rosmarino. Servire caldo.