Salvia – effetti, usi e deliziose ricette

La salvia è una delle piante medicinali più antiche ed è utilizzata da secoli contro mal di gola, tosse e infiammazioni. Questa erba mediterranea dalle foglie vellutate ha proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antisudorifere. In cucina, la salvia conferisce ai piatti una nota speziata e leggermente amara. Scopri come utilizzare la salvia in modo versatile nella tua farmacia domestica e in cucina – proprio come altre spezie ed erbe salutari come la menta piperita o l'aglio orsino.

A cosa serve la salvia? La salvia ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Aiuta particolarmente contro mal di gola, tosse, raucedine, infiammazioni della bocca e della gola e sudorazione notturna. Il tè alla salvia viene anche utilizzato con successo per lo svezzamento.

Come si prepara il tè alla salvia? Versare acqua bollente su 1 cucchiaino di foglie di salvia essiccate e lasciare in infusione massimo 5 minuti. Non di più, altrimenti il tè diventa amaro. Bere 2 tazze non zuccherate al giorno.

Si può coltivare la salvia in casa? Sì, la salvia si coltiva facilmente in giardino o sul balcone. Preferisce posizioni soleggiate e calde e terreni ben drenati. Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate.

Versare acqua bollente su 1 cucchiaino di foglie di salvia essiccate (o la quantità corrispondente di foglie fresche) e lasciare in infusione massimo 5 minuti. Filtrare e bere 2 tazze di tè non zuccherato al giorno. Per uso esterno, lasciare in infusione le foglie 10 minuti.

Il condimento dei crostini viene preparato con fagioli bianchi, salvia, olio d'oliva, aglio, sale e pepe e distribuito su fette di baguette tostate.

Per gli spiedini di agnello, tagliare il filetto di agnello a strisce di circa 1 cm di spessore e infilarle su spiedini di legno ammorbiditi con le foglie di salvia. Condire con sale e pepe e rosolare circa 2 minuti nell'olio caldo.

Preparare un impasto per tortini con patate schiacciate, cipolle, aglio, foglie di salvia, sale, pepe e fiocchi di peperoncino. Aggiungere un po' di farina se necessario. Formare i tortini e friggerli croccanti nell'olio caldo. I tortini possono essere mangiati caldi o freddi.

Preparare un impasto per scones con farina, lievito in polvere, parmigiano grattugiato, pepe, noce moscata, foglie di salvia finemente tritate, olio d'oliva e latte. Formare gli scones e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Rosolare la polpa di zucca tagliata a cubetti con cipolle e riso per risotto nell'olio d'oliva, sfumare con vino bianco e cuocere al dente nel brodo vegetale. Incorporare burro e parmigiano e cospargere con foglie di salvia fritte nell'olio d'oliva e semi di zucca tostati senza grassi.

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