| 250 g | de pommes de terre de printemps, cuites en robe des champs |
| 250 g | gros oignon rouge |
| 1 | de cerfeuil ou de persil plat |
| 2 cs | d'olives noires dénoyautées |
| 1 cs | d'estragon |
| 1 cs | piment rouge |
| poivre noir | |
| un peu d'huile de colza | |
| un peu de vinaigre de framboise | |
| sel | |
| herbes aromatiques au choix |