Rouleaux d'été au thon à la vietnamienne

couper le concombre et la carotte épépinés en bâtonnets.

écraser le thon égoutté à l'aide d'une fourchette et l'assaisonner avec la sauce soja, le sel, le poivre et le jus de citron vert.

couper la laitue en deux et retirer le trognon.

faire tremper les feuilles de papier de riz pendant environ une demi-minute dans de l'eau tiède, les retirer, bien les égoutter et les poser sur un torchon propre.

recouvre le papier de riz de salade. Veille à laisser les quatre côtés du papier de riz libres afin de pouvoir enrouler le rouleau d'été. Répartis les bâtonnets de carotte et de concombre au milieu du papier de riz, de haut en bas (recouvre une bande d'environ 5 cm de large). Dépose la mousse de thon sur les bâtonnets de légumes et termine par un peu de cresson.

pose le côté gauche du papier de riz à droite sur la farce préparée. Replie les extrémités supérieure et inférieure du papier de riz et ferme maintenant ton rouleau d'été en plaçant le côté droit du papier de riz sur le rouleau d'été déjà roulé.

tu peux servir les rouleaux d'été entiers ou coupés en deux.