Involtini estivi di tonno alla vietnamita
Ingredienti
per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 min.
| 8 fogli | di carta di riso | |
| 1 | cetriolo | |
| 3 | carote | |
| 1 scatoletta | di tonno | |
| 1 cespo | di lattuga | |
| 1 manciata | di crescione | |
| 3 c. | di salsa di soia | |
| 2 c. | di succo di lime | |
| Sale e pepe |
Procedimento
Preparazione: 30min
Sul tavolo: 30min
Tagliare il cetriolo e le carote a bastoncini.
Schiacciare il tonno sgocciolato con una forchetta e condirlo con salsa di soia, sale, pepe e succo di lime.
Tagliare la lattuga a metà ed eliminare il gambo.
Immergere i fogli di carta di riso in acqua tiepida per circa mezzo minuto, rimuoverli, scolarli bene e metterli su un telo da cucina pulito.
Disporre la lattuga sopra la carta di riso. Assicuratevi di lasciare liberi tutti e quattro i lati della carta di riso per poter arrotolare l'involtino estivo. Distribuire i bastoncini di carota e cetriolo al centro della carta di riso dall'alto verso il basso (coprire una striscia larga circa 5 cm). Mettere la mousse di tonno sopra i bastoncini di verdure e finire con un po' di crescione.
Posizionare il lato sinistro della carta di riso a destra sul ripieno preparato. Ripiegate la parte superiore e inferiore della carta di riso e chiudete il vostro involtino estivo posizionando il lato destro della carta di riso sopra l'involtino estivo già arrotolato.
Gli involtini estivi possono essere serviti interi o tagliati a metà.
Il nostro consiglio
Per la salsa di accompagnamento sono necessari: 1 pezzo di zenzero della grandezza di un pollice e 1 peperoncino con semi (entrambi tagliati a cubetti), 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 4 cucchiai di salsa di pesce. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e servire con gli involtini estivi vietnamiti.
