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Orecchiette-Salat «Mirjam»
Bild | Claudia Wittwer
Du benötigst
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 min.
| Salat | |
|---|---|
| 150 g | Orecchiette |
| 250 g | gemischtes Gemüse, fein geschnitten, z. B. Peperoni, Gurken, Cherry-Tomaten, Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Käse, gewürfelt, z. B. Gruyère oder Appenzeller |
| 2 EL | Minze, fein geschnitten |
| 2 EL | Petersilie, fein geschnitten |
| Dressing | |
|---|---|
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Rapsöl |
| 3 EL | fettfreie Gemüsebouillon |
| 1 TL | Senf |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Und so funktioniert's
Zubereiten: 30min
Auf dem Tisch: 30min
Die Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Alle Zutaten fürs Dressing verrühren.
Pasta, Gemüse- und Käsewürfel, Kräuter und Dressing vermischen und den Salat in kleine Schalen oder tiefe Teller verteilen.
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