Spinatkuchen mit Feta
Du benötigst
Für eine Kuchenform von 28 cm Ø
Zubereitungszeit: 1 h 30 min.
| Mürbeteig | |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 125 g | kalte Butter oder Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| getrocknete Hülsenfrüchte, Bohnen, Kirchererbsen, Linsen u. ä. |
| Belag | |
|---|---|
| 400 g | aufgetauten Blattspinat |
| 180 g | gewürfelten Feta |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Ei |
| 2 dl | Rahm |
| 200 g | Speise- oder Halbfettquark |
| 100 g | geriebenen Sbrinz |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 50min
Backzeit: 40min
Auf dem Tisch: 1h 30min
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden, beigeben und mit den Händen zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Das Ei beigeben und alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten, sondern lediglich zusammenfügen. Anschliessend flach drücken und in Klarsichtfolie verpackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig vorsichtig auf wenig Mehl auswallen und in die Kuchenform legen. Die Ränder hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ein Stück Backtrennpapier auf den Teig legen und darauf getrocknete Bohnen o. ä. verteilen.
Nun für 10 Minuten in den Ofen schieben und den Teig blind vorbacken.
In der Zwischenzeit einen Guss aus Eiern, Rahm, Quark, Sbrinz, Salz, Pfeffer und Muskat herstellen.
Die Kuchenform wieder aus dem Ofen holen und die Bohnen und das Backtrennpapier entfernen.
Spinat gut ausdrücken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch auf dem Boden verteilen. Den vorbereiteten Guss darüber giessen und zum Schluss mit Fetawürfeln bestreuen.
Die Kuchenform wieder zurück in den Ofen schieben.
Weitere 30 Minuten backen und anschliessend sofort servieren.
Unser Tipp
Der Teig kann bereits am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
