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Insalata di orecchiette «Mirjam»
Immagine | Claudia Wittwer
Ingredienti
per 4 persone
Tempi di preparazione: 30 min.
| Insalata | |
|---|---|
| 150 g | di orecchiette |
| 250 g | di verdure miste, tritate finemente, ad esempio salame piccante, cetrioli, pomodori ciliegini, cipollotti |
| 100 g | di formaggio, tagliato a cubetti, ad esempio Gruyère o Appenzeller |
| 2 c. | di menta, tritata finemente |
| 2 c. | di prezzemolo, tritato finemente |
| Dressing | |
|---|---|
| 2 c. | di aceto |
| 2 c. | di olio di colza |
| 3 c. | di brodo vegetale senza grassi |
| 1 c.no | di senape |
| 1 | spicchio d'aglio, tritato finemente |
| Sale e pepe |
Procedimento
Preparazione: 30min
Sul tavolo: 30min
Cuocere la pasta in acqua salata al dente, scolarla, sciacquarla con acqua fredda e lasciarla scolare.
Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento.
Mescolare la pasta, i cubetti di verdure e formaggio, le erbe e il condimento e dividere l'insalata in piccole ciotole o piatti profondi.
Contatto
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