Sauerkraut-Strudel mit Peperoni- und Schinkelwürfel

Die Zutaten für den Strudelteig in eine Schüssel geben, vermengen und anschliessend zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank legen.

Peperoni putzen und in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut durch ein Sieb abgiessen und unter kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit wenig Öl in der Pfanne andünsten. Schinken- und Peperoni-Würfel sowie das abgetropfte Sauerkraut beifügen und für 3-4 Minuten mitdünsten.

Füllung mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Den Sauerrahm zur Füllung geben und unterrühren.

Butter in einer Pfanne oder Mikrowelle schmelzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Strudelteig aus dem Kühlschrank holen und auf einem bemehlten Küchentuch dünn ausrollen.

Die Oberseite mit gut der Hälfte der Butter einpinseln und anschliessend die unteren beiden Dritteln des Strudelteigs mit der Füllung belegen. Die beiden Aussenseiten nach innen klappen, anschliessend den Strudel mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.

Die Strudeloberseite mit der restlichen Butter einpinseln und mit Kümmel bestreuen.

Blech in den Ofen schieben und den Strudel im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen.