Spaghetti di zucchine con salsa al pomodoro
Ingredienti
per 3-4 persone
Tempo di preparazione: 35-40 min.
| 1 kg | di zucchine (circa 4 zucchine) |
| 3 c. | di olio d’oliva |
| 1 | cipolla |
| 1 spicchio | d’aglio |
| 250 g | di carne di manzo o pollame macinata |
| 3 c. | di passata di pomodoro |
| ½ iitri | di passata di pomodoro (fatta in casa o in bottiglia) |
| 1 c.no | di sciroppo di agave o zucchero |
| 2 c.no a raso | di erbe aromatiche italiane (essiccate) |
| 1 – ¼ c.no | di sale |
| un po pepe macinato fresco |
Procedimento
Preparazione: 15min
Tempo di cottura: 20-25min
Lavare le zucchine, eventualmente sbucciarle e tagliarle in spaghetti con l’ausilio di un affettaverdure a spirale (che potrete trovare in un negozio di alimentari ben fornito nel reparto articoli per la casa).
Sbucciare cipolle e aglio, tagliarle a cubetti e scottarle insieme alla carne macinata nell’olio d’oliva.
Aggiungere la passata di pomodoro, stufarla brevemente e innaffiarla con i pomodori passati.
Aggiungere lo sciroppo di agave, le erbe e le spezie, e lasciar cuocere il tutto per 15-20 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo, scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere gli spaghetti di zucchine. Cuocerli a fuoco lento per 4-5 minuti (gli spaghetti devono essere al dente e non scotti).
Versare gli spaghetti nei piatti, guarnirli con una porzione di salsa di pomodoro e insaporire a piacere con del formaggio grattugiato (Parmigiano o altri).
