Spaghetti de courgettes à la sauce tomate
Ingrédients
pour 3-4 personnes
Temps de préparation: 35-40 min.
| 1 kg | courgettes (environ 4 unités) |
| 3 cs | huile d‘olive |
| 1 | oignon |
| 1 gousse | d‘ail |
| 250 g | viande hachée de bœuf ou de volaille |
| 3 cs | purée de tomate |
| ½ litre | coulis de tomates (passata) (à faire vous-même ou en bouteille, prêt à l’emploi) |
| 1 cc | nectar d’agave épais ou sucre |
| 2 cc | rases d’herbes italiennes séchées |
| 1-1 ¼ cc | sel |
| un peu | poivre du moulin |
Préparation
Préparation: 15min
Temps de cuisson: 20-25min
Laver les courgettes, les éplucher (facultatif) et les transformer en spaghetti à l’aide d’un couteau en spirale (en vente au rayon ménage des bons commerces d’alimentation).
Éplucher l’oignon et l’ail, les débiter en cubes et mélanger à la viande hachée, puis rôtir dans l’huile d’olive.
Ajouter la purée de tomate, cuire le tout à l’étuvée rapidement et mouiller avec la passata de tomates.
Y verser le nectar d’agave, les herbes et les épices et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes.
Pendant ce temps, chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y verser les spaghetti en courgettes. Les faire revenir à petit feu 4 à 5 minutes (ils doivent être al dente, ne pas les laisser se ramollir).
Disposer les spaghetti sur les assiettes, les couronner d’une portion de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé – parmesan ou autre – si vous en avez envie.
