Kürbisbrot
Du benötigst
Für 1 Brot
Zubereitungszeit: 2 h 45 min.
| Teig | |
|---|---|
| 125 g | Weizenvollkornmehl |
| 375 g | Urdinkelmehl |
| ¼ | Butternusskürbisfleisch, an der Röstiraffel gerieben (ca. 2 gehäufte EL), |
| 1 gestr. EL | Salz |
| ¼ TL | Salz |
| ½ TL | fettfreie, gekörnte Gemüsebouillon |
| 1 Msp. | schwarzen Pfeffer |
| 1 Msp. | Kreuzkümmelpulver |
| ¼ TL | Currypulver |
| 1 EL | Rapsöl |
| 2 ¼ dl | Wasser |
| ½ TL | Agavendicksaft |
| 1 Beutel | Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe |
| Kernenmix (Kürbis- und Sonnenblumenkerne) | |
| Rapsöl |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 20min
Im Ofen: 45min
Auf dem Tisch: 2h 45min
Aus allen Zutaten bis und mit Trockenhefe in eine Schüssel geben und zu einem Teig zusammenfügen.
Teig aus der Schüssel holen und auf der bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten durchkneten. Einfacher geht es mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer (Knethacken benützen).
Den Teig zurück in die Schüssel geben, Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und diese anschliessend an ein warmes Plätzchen stellen.
Teig auf die doppelte Grösse gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Backform mit Rapsöl einfetten und die Kerne in der Form verteilen.
Teig aus der Schüssel holen und nochmals durchkneten. Anschliessend in die vorbereitete Form legen und leicht andrücken.
Backform in den kalten Ofen schieben. Das Brot bei 220 Grad Unter- und Oberhitze 45 Minuten backen.
Form aus dem Ofen holen und das Brot zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Unser Tipp
Das Brot kann in jeder beliebigen Form gebacken werden. Wer keine Form zur Hand hat, formt aus dem Teig einfach einen runden Brotlaib. Diesen dann mit Rapsöl einpinseln und mit den Kernen bestreuen. Vor dem Backen die Kerne leicht andrücken.
