Salade de tortellini méditerranéens
Ingrédients
pour 4 portions
Temps de préparation: 32 min.
| 500 g | Tortellini prêts à l'emploi (faits maison ou achetés au rayon frais) avec farce au choix |
| 1 cs | Huile d'olive |
| 250 g | Tomates |
| 200 g | Poivrons, couleur au choix |
| 75 g | Parmesan |
| 75 g | Olives noires |
| Dressing | |
|---|---|
| 4 cs | Huile d'olive |
| 2 cs | Vinaigre balsamique blanc |
| Sel | |
| Poivre du moulin | |
| 1 pincée | Sucre |
| 1 | Gousse d'ail, pressée |
| 1 poignée de main | Basilic frais |
Préparation
Préparation: 30min
Temps de cuisson: 2min
Sur la table: 32min
Cuire les tortellini dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage. Ensuite, les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide. Les mettre dans un saladier et les mélanger avec l'huile d'olive.
Couper les tomates en deux, retirer le pédoncule et couper les deux moitiés en deux. Retirer les pépins avec une coupe en arc de cercle et couper les quartiers retirés en lanières dans le sens de la longueur.
Épépiner les poivrons, les couper en quatre, puis en lanières dans le sens de la largeur.
Dénoyauter les olives.
Raboter le parmesan en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe.
Mettre ensuite tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, la verser sur la salade, effeuiller les ¾ du basilic sur la salade et la remuer ensuite délicatement.
Avant de servir, décore encore avec quelques feuilles de basilic et la salade de tortellini est prête.
