Salade d'agrumes à la grenade et au basilic

Râper le zeste d'une des oranges et le mélanger à l'eau de fleur d'oranger.

Retirer les pépins de la grenade. Tu peux voir dans cette vidéo comment procéder sans devoir nettoyer ensuite la moitié de la cuisine.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupe les deux extrémités de l'agrume jusqu'à la pulpe. Couper ensuite l'écorce du haut vers le bas jusqu'à la pulpe (enlever aussi les petites peaux blanches). Récupérer le jus qui s'écoule (tu en auras ensuite besoin pour la vinaigrette).

Après avoir pelé les agrumes, coupe-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Veiller à ce que la pulpe ne se désagrège pas. Retirer les éventuels pépins et placer les tranches de manière décorative sur un plat.

Saupoudrer les tranches d'agrumes de pépins de grenade évidés.

Mélanger le jus de fruit écoulé avec le miel, l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette et la verser sur les tranches d'agrumes.

Pour finir, couper le basilic en lamelles et le répartir sur la salade.