Gaufres aux légumes croustillantes

Épluchez les pommes de terre et les carottes et râpez-les finement. Pour ceux qui préfèrent les gros morceaux de légumes, utiliser tout simplement la râpe à bircher.

Râper les courgettes, les saler et les mettre dans un linge de cuisine propre. Bien l'essorer, le mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients et bien le mélanger.

Faire cuire dans un gaufrier graissé jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et servir immédiatement.