Knusprige Gemüsewaffeln

Du benötigst

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 min.

300 g	Kartoffeln
1	kleine Zucchini
2	Rüebli
3 EL	geriebenen Käse, z. B. Greyerzer oder Appenzeller
½ dl	Milch
	Salz und Pfeffer

Und so funktioniert's

Zubereitung: 30min

Auf dem Tisch: 30min

Kartoffeln und Rüebli schälen und fein reiben. Wer lieber grössere Gemüsestücke mag, nimmt dafür einfach die Bircherraffel.
Zucchini reiben, salzen und in ein sauberes Küchentuch geben. Gut ausdrücken, zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Im eingefetteten Waffeleisen knusprig backen und sofort servieren.

Unser Tipp

Dazu passt vorzüglich ein leckerer Kräuterdip auf Basis von Naturjoghurt. Dem Joghurt eine Handvoll gehackte Kräuter beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Waffeln können sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

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