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Torte belle Hélène
Rezept und Bild | Claudia Wittwer
Du benötigst
Für eine Springform von 28 cm Ø
Zubereitungszeit: 1 h 25 min.
| Biskuitboden | |
|---|---|
| 3 | Eigelb |
| 3 EL | heisses Wasser |
| 80 g | Zucker |
| 3 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Birnenbelag | ||
|---|---|---|
| 1 Dose | Birnen (ca. 800 g) | |
| 250 ml | Birnensaft aus der Dose | |
| 1 Packung | klaren Tortenguss | |
| 1 EL | Zucker |
| Schokoladenmousse | |
|---|---|
| 150 g | Schokolade |
| 4 | Eigelb |
| 40 g | Puderzucker |
| 200 ml | Rahm |
| 4 | Eiweiss |
| Dekoration | |
|---|---|
| Schokoladenraspel | |
| Schlagrahm | |
| Schokoladenröllchen oder -Blättchen |
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