Clotted Cream

Den Rahm in eine Auflaufform giessen und diese anschliessend in eine etwas grössere Auflaufform setzen.

In die grössere Form soviel heisses Wasser giessen, dass die kleinere Form rund 2-3 Zentimeter im Wasser steht.

Beide Formen gemeinsam in den Backofen stellen. Bei 70 Grad ca. 8 Stunden im Ofen belassen.

Nach 8 Stunden die beiden Formen vorsichtig aus dem Ofen heben und an einem kühlen Ort für einen halben Tag lagern.

Anschliessend die beiden Formen wieder zurück in die Küche holen, die flüssige Schicht, welche sich gebildet hat abschöpfen (hierbei handelt es sich um flüssigen Rahm, welcher anderweitig verwertet werden kann).

Übrig bleibt nur noch die Clotted Cream, welche bis zur Verwendung im Kühlschrank gelagert wird.