Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange mit dem Mixer (Knethaken benützen) bearbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Teigmasse zu einer Kugel zusammenfügen, in Klarsichtfolie einpacken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig portionieren und zu Kugeln (ca. Grösse einer Walnuss) rollen. Die Kugeln anschliessend zu «Tränen» formen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen. Die Igel sollten NICHT braun werden.
Igel Guetzli auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Milchschokolade in Stücke brechen und über dem heissen Wasserbad schmelzen.
Igel Guetzli in die geschmolzene Schokolade tauchen (Kopfpartie schokoladenfrei lassen) und mit den Schokoladenstreuseln bestreuen. Auf das Kuchengitter zurücklegen.
Den Rest der geschmolzenen Schokolade in eine kleine Plastiktüte oder einen selber gefertigten Spritzsack aus Backtrennpapier füllen, die Spitze des Spritzsacks mit der Schere abschneiden und die Augen und das Igelschnäuzchen auf die Guetzli spritzen.
Auf dem Kuchengitter trocknen lassen.