Weihnachtliche Lebkuchenmänner
Du benötigst
Für ca. 20-25 Lebkuchenmänner/2-3 Backbleche
Zubereitungszeit: 3 h 30 min.
| Teig | |
|---|---|
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 2 TL | gemahlener Ingwer |
| 2 TL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | gemahlene Nelken |
| ½ TL | gemahlener Muskat |
| 125 g | Butter (zimmerwarm) |
| 175 g | brauner Zucker |
| 1 | Ei |
| 4 EL | Honig |
| Zuckerglasur | |
|---|---|
| 1 | Eiweiss |
| 250 g | Zuckerglasur |
| 1 TL | Zitronensaft |
| ein paar Tropfen Wasser (falls nötig) |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 10min
Im Ofen: 12min
Auf dem Tisch: 3h 30min
Zubereitung der Lebkuchenmänner:
Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Honig hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen vorheizen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze).
Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einer Lebkuchenmann-Ausstechform Figuren ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung der Zuckerglasur:
Glasur anrühren: Das Eiweiss steif schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Falls die Glasur zu dick ist, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
Dekorieren: Die ausgekühlten Lebkuchenmänner mit der Glasur verzieren. Du kannst die Glasur in einen Spritzbeutel füllen, um präzise Linien zu ziehen, oder sie mit einem Löffel auftragen.
Unsere Tipps
Anstelle der Lebkuchenmänner kannst du auch andere Ausstechformen verwenden. Wenn du dein Werk farbig verzieren möchtest, kannst du den Zuckerguss schnell und einfach mit handelsüblicher Lebensmittelfarbe einfärben.
