Omini di Pan di Zenzero Natalizi
Ingredienti
Per circa 20-25 omini di pan di zenzero / 2-3 teglie
Tempo di preparazione: 3 h 30 min.
| Impasto | |
|---|---|
| 350 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere |
| 1 cucchiaino | di bicarbonato di sodio |
| 2 cucchiaini | di zenzero in polvere |
| 2 cucchiaini | di cannella in polvere |
| ½ cucchiaino | di chiodi di garofano in polvere |
| ½ cucchiaino | di noce moscata in polvere |
| 125 g | di burro (a temperatura ambiente) |
| 175 g | di burro (a temperatura ambiente) |
| 1 | uovo |
| 4 cucchiai | di miele |
| Glassa | |
|---|---|
| 1 | albume |
| 250 g | di zucchero a velo |
| 1 cucchiaino | di succo di limone |
| qualche goccia d’acqua (se necessario) |
Procedimento
Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 10min
Sul tavolo: 3h 30min
Preparazione degli omini di pan di zenzero:
Preparare l’impasto: Mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e le spezie in una ciotola. In un’altra ciotola, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l’uovo e il miele e mescola bene. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio.
Raffreddare l’impasto: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscalda il forno: A 180°C (calore superiore/inferiore).
Tagliare: Stendi l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 5 mm. Taglia le forme degli omini con un tagliabiscotti e mettile su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Lascia raffreddare completamente su una griglia.
Preparazione della glassa:
Preparare la glassa: Monta a neve l’albume. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Aggiungi il succo di limone e mescola bene. Se la glassa è troppo densa, aggiungi qualche goccia d’acqua.
Decorare: Decora gli omini di pan di zenzero raffreddati con la glassa. Puoi usare una sac à poche per disegnare linee precise o applicare la glassa con un cucchiaio.
I nostri consigli
Invece degli omini di pan di zenzero, puoi anche usare altre formine per biscotti. Se vuoi decorare il tuo lavoro con dei colori, puoi facilmente colorare la glassa con coloranti alimentari commerciali.
