Haselnuss-Makrönli mit Schokoladenfüllung
Du benötigst
Für 25-30 Stück
Zubereitungszeit: 2 h 10 min.
| Makrönli | |
|---|---|
| 3 | Eiweiss |
| 180 g | Puderzucker |
| 4 EL | Zucker |
| 100 g | geschälte und geriebene Haselnüsse |
| 1 Tropfen | Bittermandelaroma |
| Füllung | |
|---|---|
| 100 g | zimmerwarme Butter |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Kochschokolade |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 35min
Im Ofen: 15min
Auf dem Tisch: 2h 10min
Das Eiweiss steif schlagen. Weiterschlagen und dabei löffelweise den Zucker einrieseln lassen. Die gemahlenen Mandeln und das Bittermandelaroma hinzufügen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Makrönli auf das mit Backtrennpapier ausgelegte Blech spritzen. Vor dem Backen ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Füllung: Die Kochschokolade schmelzen und mit der zimmerwarmen Butter, dem Eigelb und dem Puderzucker mischen. Vor der Weiterverwendung mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Im letzten Drittel der Backzeit darauf achten, dass die Makrönli aus dem Ofen genommen werden, bevor sie braun werden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Fertigstellung der Makrönli: Immer zwei passende Makrönli heraussuchen, die Füllung auf die Unterseite von einem davon streichen und beide Unterseiten zusammendrücken. Die Makrönli kühl stellen, damit die Füllung fest wird und anschliessend in Guetzli-Dosen abfüllen.
