Dreikönigskuchen
Du benötigst
Für einen Kuchen für 8 Personen
Zubereitungszeit: 3h 25 min.
| 500 g | Zopfmehl oder 450 g Weiss- und 50 g Dinkelmehl |
| 1 ½ TL | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
| 75 g | Rahmquark |
| ½ Würfel | Hefe |
| 2 ½ dl | Milch |
| 4 EL | Weinbeeren (optional) |
| 1 | Ei, verklopft |
| 2 EL | Hagelzucker oder Mandelblättchen |
Und so funktionierts
Vorbereitung: 25min
Gehzeit: 2h 30min
Backzeit: 30min
Mehl mit dem Salz und dem Zucker mischen.
Die in Milch aufgelöste Hefe, die geschmolzene Butter und den Quark miteinander verrühren und zum Mehl hinzufügen.
Während 5-10 Minuten zu einem glatten und weichen Teig kneten.
Teig herstellen und während ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen: 8 Portionen zu Kugeln von je ca. 80 g formen und in einer Kugel einen König oder eine Mandel verstecken. Aus dem restlichen Teig die Mittelkugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die kleinen Kugeln um die Mittelkugel verteilen.
Zugedeckt während ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen verzieren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Bei 180 Grad in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und möglichst frisch konsumieren.
