Selbst gemachtes Apfelmus mit Zimt
Du benötigst
Für 8 Portionen oder 4 Einmachgläser à 2,5 dl Inhalt
Zubereitungszeit: 35 min.
| 2 kg | Äpfel |
| 2 EL | brauner Rohrzucker |
| 1 ¾ dl | Apfelsaft |
| ½ | Zitrone (Bio), Saft |
| 2 | Zimtstangen |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 15min
Kochzeit: 20min
Lagerfähig: 3-4 Mt.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
In einer grossen Pfanne den Zucker schmelzen lassen bis er karamellisiert. Hitze reduzieren, die Apfelstücke beigeben und mit dem karamellisierten Zucker gut vermischen.
Mit dem Apfelsaft ablöschen, Zimtstangen beifügen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
Zimtstangen entfernen und die Apfelstückchen pürieren (Pürierstab).
Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.
Fertiges Apfelmus heiss in sterilisierte Einmachgläser abfüllen und diese auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
Vorbereitung der Einmachgläser
Wenn du das Apfelmus auf Vorrat kochst, die Gläser mindestens 10 Minuten bei 100 Grad (Umluft) im Backofen sterilisieren. Die Deckel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Wasser aufkochen lassen und mindestens 10 Minuten sprudelnd sterilisieren.
