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Crêpes-Röllchen mit Lachs
Rezept | MiBon
Du benötigst
Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit: 35 min.
| Crêpes | |
|---|---|
| 2 | Eier |
| 75 g | Weizen- oder Dinkelmehl |
| 1 ½ | Milch |
| 2 EL | Butter |
| Füllung | |
|---|---|
| 300 g | Räucherlachs |
| 175 g | Frischkäse |
| 1 dl | Crème fraîche |
| Rucola | |
| Salz, Pfeffer |
Und so funktioniert's
Zubereiten: 35min
Kühl stellen: 2h
Auf dem Tisch: 2h 50min
Für die Crêpes Eier, Mehl und Milch verrühren und anschliessend den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Rucola grob hacken und mit dem Frischkäse und der Crème fraîche zu einer streichfähigen Crème vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Bratpfanne die Butter erhitzen und dünne Crêpes ausbacken.
Die ausgekühlten Crêpes mit der Füllung bestreichen und die Lachstranchen auflegen.
Crêpes zusammenrollen und kühl stellen.
Vor dem Servieren in 2 Zentimeter breite Stücke schneiden und auf kurze Holzspiess stecken.
Vorbereiten
Die Crêpes-Röllchen können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
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