Budino all'arancia
Ingredienti
per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 min.
| 4 dl | di succo d'arancia |
| 2 | arance rosse o bionde |
| 2 | uova |
| 70 g | di zucchero |
| 1 bustina | di polvere di budino alla vaniglia (per la cottura) |
| 3 c.no | di miele |
Procedimento
Preparazione: 15min
Raffreddamento: 4h
Sul tavolo: 4h 15min
Separare le uova e mettere gli albumi in una ciotola e montarli a neve. Quindi aggiungere lentamente 40 g di zucchero, mescolando costantemente.
Portare a ebollizione 3 decilitri di succo d'arancia in un pentolino.
Mescolare 80 ml di succo d'arancia con 30 g di zucchero, 1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia e i 2 tuorli d'uovo e mescolare al succo d'arancia bollente. Cuocere a fuoco lento per circa mezzo minuto.
Mescolare un quarto degli albumi alla crema calda, quindi incorporare con cura il resto degli albumi alla crema.
Dividere la crema finita in sei vasetti e raffreddarli per 4 ore.
Sbucciare con cura le arance e tagliarle a fette sottili. Mescolare il succo d'arancia rimanente con il miele, unire le fette d'arancia e guarnire la crema pasticcera.
