Orangenpudding

Eier trennen und das Eiweiss in eine Schüssel geben und steif schlagen. Danach 40 g Zucker langsam unter ständigem Rühren beigeben.

3 Deziliter Orangensaft in einer Pfanne aufkochen.

80 ml Orangensaft mit 30 g Zucker,1 Packung Vanillepuddingpulver sowie den 2 Eigelb vermischen und in den kochenden Orangensaft einrühren. Bei schwacher Hitze zirka eine halbe Minute köcheln lassen.

Ein Viertel des Eischnees in die heisse Puddingmasse einrühren, den Rest des Eischnees vorsichtig unter die Puddingmasse heben.

Fertige Puddingmasse in sechs Gläschen verteilen und diese für 4 Stunden kaltstellen.

Orangen sorgfältig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Denn restlichen Orangensaft mit Honig verrühren, mit den Orangenscheiben vermischen und damit den Pudding garnieren.