Sel au lard
Ingrédients
Pour 2 petits bocaux de 1 dl environ
Temps de préparation: 30 min.
| 200 g | d'lard à griller |
| 175 g | de sel de mer |
| 1 cc bombée | de paprika doux en poudre |
| étiquettes – tu trouveras le modèle d'impression sous la préparation |
Temps de travail: 30min
Temps de refroidissement: 30min
Préparation
Disposer les tranches de lard sur une plaque garnie de papier cuisson et glisser la plaque dans le four froid.
Cuire environ 20 minutes à 200° C. La cuisson permet au lard de perdre le plus de graisse possible. Laisser les tranches de lard au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (mais pas noires pour éviter l’amertume).
Retirer les tranches du four, les égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Casser les tranches de lard croustillantes en morceaux et les placer avec le sel de mer et le paprika dans un récipient haut.
Réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une poudre fine.
Verser le sel au lard dans des bocaux.
Conservation
Plus vous laissez sortir la graisse du lard, plus le sel se conservera longtemps. Pour que le sel ne devienne pas rance, nous vous recommandons de le stocker au réfrigérateur.
Utilisation
Le sel au lard est idéal pour assaisonner les oeufs au plat, la viande et les sauces, en complément dans la marinade pour viande ou avec les pommes de terre en robe des champs.
