Pumpkin Spice Latte (Latte à la courge)
Ingrédients
Pour 4 portions
Temps de préparation: 15 min.
| 4 cs | de purée de potiron prête à l'emploi, p. ex. hokkaïdo*. |
| 8 dl | de l'eau |
| 2 dl | expresso fraîchement préparé |
| 1 cc | Cannelle en poudre |
| 1 cc | Gingembre en poudre |
| 1 cc | Noix de muscade |
| 1 cc | Clous de girofle en poudre |
| 1 cc | Piment |
| 2 pincées | Cardamome |
| 4 cs | Sirop d'érable |
| 4 dl | Crème |
| 4 | Bâtons de cannelle |
| Cannelle en poudre |
Temps de remplissage: 30min*
Temps de cuisson: 15min
Sur la table: 15min
Préparation
Fais bouillir l'espresso et mets-le de côté.
Mets le lait dans une casserole et fais-le chauffer. Il ne doit pas bouillir, mais seulement frémir légèrement. Verse ensuite la purée de potiron dans le lait chaud et remue jusqu'à ce que les deux ingrédients se mélangent.
Ajoute maintenant les différentes épices au mélange en remuant constamment.
Pour finir, ajouter le sirop d'érable et l'espresso préparé et laisser mijoter brièvement.
Battre la crème et la mettre de côté.
Répartir ton latte à la citrouille dans 4 verres et le garnir de la crème préparée.
Pour finir, plante un bâton de cannelle dans chaque verre et saupoudre la crème de cannelle en poudre.
* Pour la purée de potiron, faire cuire environ 600 grammes de chair de potiron coupée en dés pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, égoutter l'eau de cuisson et réduire les dés de courge en fine purée.
