Houmous

Ajoutez les pois chiches, trempés toute la nuit, à l'eau et laissez mijoter pendant environ ¾ heures (si vous utilisez des pois chiches en conserve, omettez cette étape).

Ensuite, égouttez les pois chiches et laissez-les bien s'égoutter.

Placez les pois chiches égouttés (réservez quelques pois chiches pour plus tard) dans un transformateur alimentaireun avec le reste des ingrédients et réduisez-les en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Si vous n'avez pas un transformateur alimentairede, mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et utilisez le mixeur manuel.

Une fois réduit en purée, versez l'houmous dans un récipient approprié, arrosez d'huile et saupoudrez des pois chiches mis de côté.