Hühner-Suppe mit Pasta und Gemüse

Du benötigst

1 ½ kg	Suppenhuhn oder Suppenhuhn-Stücke
1	Lorbeerblatt
2	schwarze Pfefferkörner
	Chilipulver
2	Zwiebeln
2	Rüebli
1 Stange	Lauch
2 cm	Ingwer
160 g	Teigwaren nach Wahl
	frisch gemahlenen Pfeffer
	Salz
	Schnittlauch

Zubereitung: 4h 45min

Auf dem Tisch: 4h 45min

Das Suppenhuhn oder die Suppenhuhn-Stücke gründlich waschen und beim ganzen Suppenhuhn den Bürzel abschneiden.
Das Huhn in eine Pfanne geben, Pfanne mit kaltem Wasser auffüllen bis es bedeckt ist, salzen und aufkochen lassen. Zwiebeln, Lorbeer, Chilipulver und Pfefferkörner beigeben. Um eine klare Suppe zu erhalten, den Schaum während dem Kochen regelmässig abschöpfen.
Die Suppe bei kleiner Hitze ca. 1 ½ bis 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Bei der Verwendung von Hühnerteilen verringert sich die Kochzeit.
Das Huhn aus der Suppe nehmen und auskühlen lassen. Vorsichtig das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe durch ein feines Sieb giessen.
Das Gemüse rüsten und in ca. 1 Zentimeter grosse Stücke schneiden und diese anschliessend in der Suppe weichkochen. Teigwaren, je nach Sorte und Kochzeit ebenfalls beigeben. Zum Schluss die Hühnerstücke in der Suppe erwärmen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den feingeschnittenen Schnittlauch zugeben.

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