Thunfisch-Strudel mit Tomaten und Mozzarella

Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.

Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln unter den Thunfisch heben und die Schüssel beiseitestellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Tomaten waschen und, je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Den Teig entrollen und auf dem Backtrennpapier liegen lassen. Die vorbereitete Thunfisch-Zwiebel-Mischung der Länge nach auf dem mittleren Drittel des Teiges verteilen. Mit etwas Dill belegen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend die Tomaten auf der Mischung verteilen und mit den Mozzarellascheiben abschliessen.

Nun die beiden Aussenseiten des Teiges in zirka 1 Zentimeter breite Streifen scheiden. Diese von oben beginnend abwechselnd in einem Winkel von 45 Grad Winkel auf die Füllung legen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Teigstreifen platziert sind. Die nach unten überstehenden Teigstreifen unter den Strudel legen.

Mit verquirltem Eigelb bestreichen und zum Schluss mit Mohnsamen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.