Scotch Pie (englische Fleischpastete)
Du benötigst
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 2 h
| Teig | |
|---|---|
| 320 g | Mehl |
| ¾ TL | Salz |
| 125 g | kalte Butter |
| 2 | Eigelb |
| Füllung | |
|---|---|
| 1 EL | Butter |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 150 ml | Milch |
| 1 | gehackte Zwiebel |
| 2 | gehackte Knoblauchzehen |
| 600 g | gehacktes Lammfleisch |
| 3 EL | Rahmquark |
| 2 EL | Sherry oder Whiskey |
| ½ TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 1 | Eigelb |
| Reibkäse |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 1h 10min
Im Ofen: 40min
Auf dem Tisch: 2h
Für den Teig die Zutaten möglichst schnell mit kalten Händen vermengen und sofort kühl stellen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit der erwärmten Milch übergiessen.
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten und zusammen mit dem Lammfleisch in eine Schüssel geben. Das Toastbrot ausdrücken und ebenfalls beifügen. Rahmquark, Sherry und Thymian untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Förmchen mit Öl auspinseln oder Backtrennpapier auskleiden.
Teig aus dem Kühlschrank holen und in vier Teile aufteilen. Aus jedem Teil einen Boden inkl. Rand sowie einen Deckel formen.
Den Teig in die Förmchen legen, die Fleischmasse gleichmässig darin verteilen, Teigdeckel auflegen und andrücken. Deckel mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Eigelb bepinseln und Reibkäse bestreuen.
Ca. 40 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
Unser Tipp
Die Scotch Pies können sowohl warm als als kalt serviert werden.
Rezept enthält Alkohol
Falls Kinder oder Personen mitessen, welche keinen Alkohol konsumieren möchten, den Sherry durch eine milde Gemüsebouillon ersetzen. Bei dieser Zubereitung die Salzbeigabe anpassen.
