Englischer Christmas Pudding (Plumpudding)
Du benötigst
Für 8 Stück
Zubereitungszeit: 3 h 30 min.
| 180 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 180 g | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 200 g | Paniermehl |
| 100 g | entsteinte Backpflaumen |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Korinthen |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Mandeln |
| 4 | Eier |
| 2 ½ dl | Milch |
| 2 | Äpfel |
| 1 dl | Cognac |
| ½ TL | Zimt |
| ¼ TL | gemahlenen Ingwer |
| Muskat und Nelkenpulver | |
| 3 EL | Rum |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 20min
Backzeit: 3h
Auf dem Tisch: 3h 30min
Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Mehl verreiben. Orangeat und Zitronat fein hacken, die Backpflaumen kleinschneiden und beides zusammen mit dem Zucker, Salz, Paniermehl, Rosinen, Korinthen, Mandeln und den Gewürzen zur Masse geben.
Den geschälten Apfel an der Röstiraffel reiben und zusammen mit dem Cognac und der verquirlten Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Gut untereinander mischen.
Die Puddingformen satt einfetten und den Teig darin verteilen. Die einzelnen Förmchen mit Alufolie zudecken und in einen Bräter stellen.
Den Bräter mit heissem Wasser bis ca. 1 ½ Zentimeter unterhalb dem Förmchenrand auffüllen. Den Pudding 3 Stunden bei 150 Grad im Ofen backen lassen. Bei Bedarf Wasser nachgiessen.
Den fertigen Pudding kurz ruhen lassen und dann aus den Förmchen stürzen.
Den Rum leicht anwärmen, über den Pudding giessen, anzünden und brennend servieren.
Rezept enthält Alkohol
Falls Kinder oder Personen mitessen, welche keinen Alkohol konsumieren möchten, den Cognac durch Milch oder Wasser ersetzen und den Rum ganz weglassen.
