Grosser Zopfhase

Die Hefe zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und Zucker anrühren. Die restlichen Zutaten bis und mit Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde ins Mehl drücken. Hefemilch zufügen, vermischen und zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und auf doppeltes Volumen gehen lassen.

Für den Hasenkörper zwei grössere und vier kleinere Teigkugeln rollen und aneinanderlegen.

Für die Ohren zwei längere Stränge rollen, diese ineinander drehen und unter den Kopf des Osterhasen legen.

Rosinen (Augen) in den Hasenkopf drücken. Aus den Teigresten zwei ca. 2 Zentimeter und eine ca. ½ Zentimeter grosse Kugeln rollen, damit den unteren Teil des Gesichts gestalten und zum Schluss noch die beiden Mandeln unter die beiden Teigkugeln platzieren.

Die Zopfhasen mit einem feuchten Tuch bedecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Ei und Orangenzucker verquirlen und die Zopfhasen damit bestreichen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20-30 Minuten backen.

Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.