Brennnessel – Wirkung, Anwendung und leckere Rezepte

Die Brennnessel wird oft als Unkraut verkannt, ist aber eine der wertvollsten Heilpflanzen überhaupt. Das vitaminreiche Wildkraut wächst fast überall und wirkt entgiftend, entwässernd und stoffwechselanregend. Trotz ihrer Brennhaare lässt sich die Brennnessel vielseitig in Küche und Hausapotheke einsetzen. Entdecke, wie du die unterschätzte Powerpflanze für deine Gesundheit nutzt – ähnlich wie andere Wildkräuter wie Bärlauch oder Gänseblümchen.

Wofür hilft Brennnessel? Brennnessel wirkt entgiftend, entwässernd und stoffwechselanregend. Sie hilft bei Frühjahrsmüdigkeit, fördert die Blutbildung, unterstützt die Nierenfunktion und wirkt entzündungshemmend. Auch bei Harnwegsinfekten wird Brennnesseltee erfolgreich eingesetzt.

Wie bereitet man Brennnesseltee zu? 2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Zur Entgiftungskur täglich 2 Tassen ungesüsst für 3-4 Wochen trinken.

Wie erntet man Brennnessel ohne sich zu verletzen? Beim Ernten Handschuhe tragen. Die jungen Triebspitzen im Frühjahr sind am zartesten. Nach dem Kochen, Blanchieren oder Trocknen verlieren Brennnesseln ihre Brennwirkung und sind problemlos essbar.

2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Zur Kur täglich 2 Tassen Brennnesseltee (ungesüsst)  für 3-4 Wochen trinken.

Die Brennnesseln sind vielseitig verwendbar und können auch frisch verarbeitet werden. Weitere Rezeptideen findest du in unserem Rezeptbereich. Sei dies als Suppe, Brennnesselblätter im Bierteig, Brennnesseln in Kräuterquark oder als Pizzaauflage u.v.m.

Die Sonnenblumenkerne ohne Zugabe von Fett in der Pfanne rösten und anschliessend mit den restlichen Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Handvoll junge Brennnesselblätter gründlich waschen und klein schneiden. 3-4 Eier mit Salz, Pfeffer und etwas Milch verquirlen. Butter in der Pfanne erhitzen, die Brennnesseln kurz andünsten, dann die Eiermasse darübergiessen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Optional mit geriebenem Käse bestreuen. Das Omelette zusammenklappen und servieren. Schmeckt warm oder kalt und eignet sich perfekt als Frühstück oder leichtes Abendessen.

Wusstest du, dass Brennnesseln wichtige Futterpflanzen für viele Schmetterlingsraupen sind? Lass in deinem Garten eine Ecke mit Brennnesseln stehen – du unterstützt damit die heimische Insektenwelt.

Dieser Beitrag wurde im Mai 2014 erstmals veröffentlicht und im Oktober 2025 umfassend aktualisiert und erweitert.

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