Gugelhopf alla mela e cannella
Ingredienti
per un barattolo di Gugelhopf
Tempo di preparazione: 1 h 45 min.
| 200 g | di burro o margarina |
| 3 | uova |
| 120 g | di zucchero |
| ½ c. | di estratto di vaniglia |
| 1 ½ dl | di latte |
| 2 | mele, grattugiate su una grattugia rösti |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 1 bustina | di lievito in polvere |
| 250 g | di farina di farro originale |
| 1 pizzico | di sale |
| 1 spruzzo | di succo di limone |
| ½ | limone, grattugiato |
| un po' di olio di colza |
| Sciroppo d'agave o miele liquido | |
| 1 manciata | di noci tritate e tostate |
Procedimento
Preparazione: 15min
In forno: 45min
Sul tavolo: 1h 45min
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mettere in una ciotola la margarina, le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il latte, le mele, la cannella, il sale, il succo e la scorza di limone e mescolare.
Infine, aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Spennellare la teglia (noi ne usiamo una in silicone) con olio di colza e infarinarla.
Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti a calore inferiore e superiore.
Togliere il Gugelhopf dal forno e lasciarlo riposare nella teglia per un quarto d'ora. Quindi sformare su una griglia di raffreddamento per farli raffreddare.
Una volta raffreddati, irrorare con un po' di sciroppo d'agave e cospargere con le noci tritate.
