Food Bowl di riso, verdure e pollo

Ingredienti

150-200 g	di riso al naturale
100 - 150 g	di ceci, cotti
4	petti di pollo tagliati a strisce e ben dorati
4	carote, tagliata a dadini
1	broccoli crudi o stufati
1 pugno	di noci
1	cavolo rosso, crudo e tagliato a strisce/fettine
2	avocado
4	pomodorini ciliegia, tagliato a quarti
	alcune foglie di indivia, spezzettate
1	limetta (succo per il dressing e come decorazione)
	alcune pinoli senza olio, riscaldati brevemente in una padella
	semi di psillio o chia

4 c.	di salsa di soia
3 c.	di olio di colza
1 c.	di succo di limetta
2 c.	di aceto di mango o lamponi/balsamico
	sale, pepe e un po’ di peperoncino
	sel, poivre et un peu de chili
	erbe fresche a piacere