Milanais avec glaçage

Mélanger le beurre à température ambiante et le sucre au mixeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une masse claire et aérée. Ajouter le sel, le zeste de citron et l'œuf et continuer à mélanger énergiquement. Ajouter la farine et rassembler le tout en une pâte compacte (ne pas pétrir). Laisser ensuite reposer pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Étendre la pâte par portions sur la surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 7 millimètres. Découper les formes souhaitées et poser les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais pendant environ une demi-heure avant la cuisson.

Entre-temps, préchauffer le four à 175 degrés.

Cuire pendant environ 12-15 minutes au milieu du four préchauffé à 175 degrés.

Après la cuisson, laisser brièvement sur la plaque, puis laisser refroidir sur la grille à pâtisserie.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron et en badigeonner les milanais refroidis.