Menthe poivrée – effets, utilisations et délicieuses recettes

La menthe poivrée est bien plus qu'une simple herbe rafraîchissante pour le thé : elle compte parmi les plantes médicinales les plus polyvalentes – tout comme la sauge ou la coriandre. Que ce soit pour les troubles digestifs, les maux de tête ou les rhumes: cette herbe aromatique aide rapidement et naturellement. Découvre comment utiliser la menthe poivrée en cuisine et dans ta pharmacie maison.

La menthe poivrée aide contre les troubles digestifs, les maux de tête, les rhumes et la mauvaise haleine. Le menthol qu'elle contient a un effet antispasmodique et facilite la respiration.

Oui, la menthe poivrée se cultive facilement au jardin ou sur le balcon. La multiplication se fait par boutures, car la plante ne produit pas de graines fertiles. Elle préfère les endroits semi-ombragés avec un sol humide.

Verser de l'eau bouillante sur 6-8 feuilles fraîches de menthe poivrée et laisser infuser 5-10 minutes. Pour un thé froid, laisser infuser toute la nuit au réfrigérateur. Ne pas laisser infuser plus de 10 minutes, sinon le thé devient amer.

Couper 2 oranges non traitées en tranches et les mettre dans un récipient avec 6 tiges de menthe poivrée et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser 1 litre d'eau bouillante dessus. Laisser infuser toute la nuit au réfrigérateur. Filtrer et servir le plus froid possible.

Outre l'usage médicinal, la menthe poivrée convient parfaitement pour la cuisine. Tu trouveras d'autres idées de recettes dans notre section recettes. Voici quelques exemples:

Utiliser une pâte à tarte classique. Pour la garniture, couper les courgettes en tranches, les faire dorer dans l'huile et les répartir sur la pâte. Saupoudrer de sel, poivre et menthe finement hachée. Cuire 10 minutes au four chaud. Pendant ce temps, préparer un mélange d'œufs, crème et lait. Verser sur la quiche et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La quiche peut se manger chaude ou froide.

Préparer un raïta au concombre à base de yaourt nature. Couper le concombre en petits dés, mélanger avec du piment, des feuilles de coriandre et menthe poivrée hachées, de la poudre de coriandre grillée, du cumin et de la moutarde en poudre avec le yaourt nature et la crème aigre. Laisser reposer brièvement au réfrigérateur avant de servir.

Laver 1 kg de fraises fraîches, les équeuter et les couper en quatre. Mettre dans une grande casserole avec 500 g de sucre gélifiant (2:1) et le jus d'un demi-citron. Hacher très finement 10-12 feuilles fraîches de menthe poivrée ou les mixer et les ajouter à la masse de fraises. Porter le tout à ébullition en remuant et laisser bouillir 4-5 minutes à gros bouillons. Faire le test de gélification: déposer une goutte sur une assiette froide – si elle se solidifie, la confiture est prête. Verser chaud dans des bocaux stérilisés, fermer immédiatement et retourner. Remettre à l'endroit après refroidissement. La confiture se conserve fermée environ 6-9 mois.

Préparer le riz selon les instructions et laisser refroidir. Couper les tomates en deux, les évider et passer la pulpe au tamis. Mélanger le riz cuit avec la pulpe de tomate, des courgettes coupées en dés, une cuillère à café de moutarde, de la menthe finement hachée, du sel et du poivre. Remplir les moitiés de tomates évidées avec la farce et cuire au four préchauffé à 180°C environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

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